Blueberry and lemon mascarpone tart

Состав:
8-10 порций
Для теста

• 1,5 стакана муки
• 125 г масла
• 0,5 стакан сахарной пудры
• 3 желтка
• 2 ч.л. ванильного сахара или экстракта
• 1 ст.л. ледяной воды

Для крема

• 500г маскарпоне
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонной цедры
• 375г голубики

Приготовление:

1. Для теста смешать муку, масло и сахар. Смесь должна получится похожей на хлебные крошки. 
2. Продолжая мешать, добавить желток и ванильный сахар, затем воды, чтоб тесто "взялось". 
3. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, скатать шар, затем расплющить до формы диска, обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. 
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной в 3 мм, положить в смазанную маслом форму так, чтобы тесто примыкало к краям формы.
6. Обрезать вылезающие края и проколоть дно теста вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
7. Поставить в духовку и выпекать в течение 20 минут или пока оно не приобретет золотистый оттенок. 
8. Достать из духовки и поставить охлаждаться. 
9. Для крема хорошо смешать маскарпоне, лимонную цедру и сахарную пудру. 
10. Крем выложить на охлажденное тесто, равномерно распределить, украсить голубикой (сахарной пудрой по желанию).

Распечатать рецепт